【 1月   18日】

今日の給食は、ごはん、ミートココット、
もやしのコーン和え、凍り豆腐のスープです。

今日のスープに入っている凍り豆腐は、このあたりでは
【しみ豆腐】と呼ばれています。
凍り豆腐は名前の通り豆腐を凍らせ乾燥させて作ります。

このあたりでは真田町でよく作られていました。
青木村と同じ東信地区の旧浅科村矢島地区でもしみ豆腐を昔から作ってきました。
始まりは武田信玄が長野に攻めてきたとき、兵隊の食料【兵糧】として、保存の利く、しみ豆腐を作らせたといわれています。

冬にとても寒くなる長野県は　しみ豆腐（凍り豆腐）を作るのにぴったりの地域です。
体を作るタンパク質がたくさん入っています。

信玄も大好きなしみ豆腐を味わって食べましょう。 

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